Kungulli i njomë apo kastraveci? Dietologët zbulojnë cila perime ka më shumë vlera për shëndetin

Kungulli i njomë dhe kastraveci janë ndër perimet më të preferuara të stinës së verës, por shpesh lind pyetja: cili prej tyre është zgjedhja më e shëndetshme?

Të dyja i përkasin së njëjtës familje bimore dhe kanë shumë ngjashmëri. Ato janë të pasura me ujë, fibra, antioksidantë dhe minerale të rëndësishme si kaliumi, duke i bërë pjesë ideale të një diete të ekuilibruar.

Sipas dietologëve, kastraveci ka një avantazh të vogël për hidratimin, pasi përmban rreth 96% ujë, ndërsa kungulli i njomë rreth 94%. Për më tepër, ai konsumohet zakonisht i freskët, duke ruajtur më mirë përmbajtjen e lartë të ujit.

Nga ana tjetër, kungulli i njomë fiton për sa i përket fibrave dhe vlerave ushqyese. Ai përmban më shumë kalium, magnez, folat dhe vitamina A, C dhe E, të cilat kontribuojnë në funksionimin normal të organizmit.

Kastraveci, megjithatë, është më i pasur me vitaminë K, një lëndë ushqyese e rëndësishme për shëndetin e kockave dhe procesin normal të mpiksjes së gjakut.

Ekspertët theksojnë se nuk ka një “fitues” absolut mes tyre. Konsumimi i të dyja perimeve sjell përfitime të ndryshme dhe një dietë e pasur me shumëllojshmëri ushqimesh bimore është mënyra më e mirë për të marrë të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme.

Përveç vlerave shëndetësore, kungulli i njomë konsiderohet më i gjithanshëm në kuzhinë. Ai mund të gatuhet në skarë, të përdoret në receta me mish, si zëvendësues i makaronave apo edhe në disa ëmbëlsira, ndërsa kastraveci konsumohet kryesisht i freskët ose turshi.

Për ruajtjen e tyre, specialistët këshillojnë larjen me ujë të rrjedhshëm para konsumimit dhe shmangien e detergjentëve. Kastraveci mund të ruhet në frigorifer deri në një javë, ndërsa kungulli i njomë deri në dy javë.

Në fund, zgjedhja më e mirë është kombinimi i të dyjave, pasi secila prej këtyre perimeve sjell përfitime të veçanta për shëndetin.